ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 упаковки вафельних коржів для торта,
    Крем:
  • 2 банки вареного згущеного молока,
  • 500 г вершкового масла кімнатної температури,
    Шоколадний ганаш:
  • 150 г шоколаду,
  • 120 мл вершків жирністю не менше 30%,
  • глазур:
  • 1 білок,
  • 150-250 г цукрової пудри,
  • ½ ч. Л. кукурудзяного крохмалю,
  • 1 пакет готової шоколадної глазурі,
    Для прикраси торта:
  • 100 мл вершків для збивання 35%,
  • 40 г цукрової пудри,
  • зелений харчовий барвник,
  • 100 г арахісу в шоколаді,
  • 150 г насіння в шоколаді або шоколадні дропси

 

ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Приготуйте ганаш. Шоколад поламайте на шматочки. Вершки підігрійте майже до кипіння. Зніміть з вогню і додайте шоколад. Розмішайте, щоб шоколад повністю розчинився. Накрийте харчової плівкою, щоб не утворилася плівка і поставте в холодильник на 2-3 години. Щоб він трохи загус. Якщо ганаш занадто загус, нагрійте його трохи на водяній бані або кілька секунд в мікрохвильовій печі. Обережно, не перегрів!
  2. Приготуйте крем. М'яке вершкове масло збийте на низькій швидкості до однорідного стану. Продовжуючи збивати невеликими порціями додайте варене згущене молоко.
  3. Відкладіть трохи крему для прикраси торта.
  4. Перекладіть в кондитерський мішок з насадкою і покладіть в холодильник.
  5. Половину крему перемішайте з насінням в шоколаді або шоколадними дропсами. Змастіть коржі спочатку кремом з дропсами, потім іншим кремом. Верх і боки вирівняйте ганашем і поставте крем в морозильну камеру на 20 хвилин.
  6. Збийте вершки разом з цукровою пудрою до стійких піків.
  7. Розділіть на 2 частини, в одну частину додайте трохи барвника і перемішайте. Чергуючи, по 1 ст. л. перекладіть вершки в кондитерський мішок з фігурною насадкою.
  8. Приготуйте білу глазур. Розмішайте яєчний білок трохи виделкою, але не збивайте. Білок повинен залишитися рідким, але стати однорідним за структурою.
  9. Невеликими порціями додайте просіяне цукрову пудру і розтирайте ложкою. Кількість пудри залежить від розміру білка. Консистенція повинна вийде густа, але текуча. Додайте крохмаль, перемішайте і вилийте на торт. Розрівняйте лопаткою, щоб утворилися патьоки. Поставте торт в холодильник, щоб трохи застигла глазур.
  10. Як зазначено на упаковці приготуйте шоколадну глазур. Вилийте зверху білою і залиште на 10-15 хвилин, щоб застигла. Прикрасьте торт вершками, арахісом в шоколаді і залишками крему. Поставте в холодильник на кілька годин до подачі.